Producción y comercialización de carne de cerdo en canal

El proyecto incluye el ciclo cerrado de cría, sacrificio y procesamiento de cerdos hasta su empaque según los requerimientos del cliente.

Se estima que el matadero cuente con una capacidad de sacrificio de 400 cerdos/ día, que se procesarán y empacarán en una planta industrial, para la comercialización de los cortes de carne fresca, para el suministro al sector HORECA y como materia prima a empresas productoras de derivados.

Situación actual del mercado: Con la contracción del programa porcino, se ha elevado la demanda de carne de cerdo fresca para su consumo en la red de servicios HORECA, fundamentalmente en la temporada alta turística, así como la presencia en cadenas de tiendas. Aun cuando se ha preservado la genética de los animales multiplicadores, en las condiciones actuales se hace necesario un incremento de la masa animal y las producciones asociadas a ella.

Ubicación: Zona Especial de Desarrollo Mariel, Artemisa.